夕食レシピ公開、私が圧力鍋で節約料理を作る時に気をつけるべき3つの事。

昨日の夕食レシピは圧力鍋で節約スペアリブ料理を作ってみました。クックパッドを参考にしていざ開始です。

 

材料は豚スペアリブ、大根、にんにく、みりん、醤油、砂糖です。スペアリブと大根とにんにくを買い、調味料はすで購入してあったものを使いました。

参考にしたクックパッドでは、豚スペアリブ、にんにく、しょうが、酒、醤油、輪切り唐辛子、白ネギを使われていました。

まずはスペアリブに焼き色を付けたいと思います。にんにくもたっぷりいれて圧力鍋で炒めましたが、スペアリブの脂があるので調味油は入れませんでした。

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焦げ具合が良かったのと素晴らしくいい匂いだったので、塩コショウでこのまますぐに食べたい気持ちになってしまいました。

もちろん全く肉の中には火が通ってないので食べれませんが。これくらいの焼き色が付いたので味付けをしたいと思います。クックパッドには醤油や砂糖の量が分かりやすく書いてありました。

だけど私はいつも通り目分量で投入です。煮物を作ったことは何度かあるのでその感じと勢いで入れました。砂糖をパサパサっと入れて、醤油をドバドバっと入れます。そしてみりんをドバっと入れたら水をドボ。

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そしたら醤油の色の濃さが見た目的に許容範囲だったので水を足すなどの微調整なしでオッケイでした。

 

圧力をかける時間は20分と言う事なので、ihクキングヒーターのスイッチオン。圧力をかける時間は弱の3で5分、残りの時間を弱の2で加圧するとクックパッドに書いてありました。なかなか美味しそうなスペアリブが作れそうな予感がします。

ところがここでやり忘れたことと勘違いを発見しました。スペアリブに焼き色を付ける時に数箇所の切込みを入れるのを忘れていました。

それと弱の3で5分を15分加圧し、残りの5分を弱の2で加圧してしまいました。本来は逆で良かったのに電気代使ってしまいました。

醤油やみりんなども、もっと少ない量での味付けが出来たと思うのでそこは反省するところです。

私の場合圧力鍋での節約料理のはずが浪費料理にならないように気を付けなければいけません。でも完成したスペアリブがこちらですがなかなかいい色になっています。大根も味が染み込んでそうな感じです。

 

クックパッドでは煮汁が少なくなるまで煮詰めると書いてあったのですが、私は電気代節約のために煮詰めることはしませんでした。でもすごく美味しそうに完成しました。

これが昨日の夕ご飯です。スペアリブの味は甘すぎず、醤油辛すぎずでちょうど良い味に仕上がっていました。とても美味しかったです。お腹がすいていたのでたらふく食べて大満足でしたが、作りすぎには注意ですね。

 

私が圧力鍋で節約料理を作る時に気をつけないといけないこと。

1つ目は電気代の節約になると喜ぶが作りすぎて食材を浪費する。

2つ目は目分量で入れるので調味料が無くなるのが早い。

3つ目は濃くなりすぎた調味量を水で薄めて調整するというムダ過ぎる料理法をする事がある。

大丈夫、ポジティブに今後に期待して下さい。